Можете ли вы себе представить, что сладкое на нашем столе не только не приносит вред здоровью (фигуре, желудку), но и оказывают благотворное влияние на общее состояние организма – волосы, ногти, цвет кожи, самочувствие? Не торопитесь отвечать «Нет». С детских лет мы осваиваем прописную истину: сладкое в больших количествах вредно, потому что оно разрушает зубы, портит фигуру и плохо сказывается на состоянии кожи. Тем не менее, это далеко не вся правда. Даже если вы в этом сомневаетесь, полный отказ от вкусных и сладких штучек вовсе не так необходим, как вы думаете. Попробуем разобраться, в чем польза и вред сладостей.

За или против?

Итак, такой привычный для нас продукт, как сахар, много лет является предметом ожесточенных споров самых разнообразных специалистов. Диетологи, гастроэнтерологи, врачи и ученые не сходятся во мнении, насколько вреден или полезен сахар. Судите сами. Сахаром, в сущности, называют все растворимые в воде и сладкие по вкусу углеводы, при этом они обычно имеют кристаллическое строение. А вот тот сахар, который мы употребляем в пищу, обычно почти полностью состоит из сахарозы; нерафинированный сахар – это хуже очищенная сахароза, т.е. он содержит в себе добавки других веществ. Ценность сахара для нашего организма заключается в глюкозе, которая является продуктом его расщепления и восполняет энергозатраты нашего организма. Помимо этого, сахар стимулирует выделение серотонина, гормона, который отвечает за улучшение эмоционального фона человека. Кроме того, часто в пищу употребляются такие углеводы, как глюкоза и фруктоза (моносахариды), мальтоза и лактоза (дисахариды).

Как считают диетологи США, переизбыток сахара в организме дурно сказывается на состоянии иммунитета, понижает сопротивляемость человека инфекциям, повышает уровень глюкозы в крови, что может привести к сахарному диабету, приводит к «вымыванию» меди, повышает кислотность и так далее. Следовательно, излишнее употребление сахара в пищу чревато для вас расстроенным здоровьем. Но и категорический отказ от сладкого не является решением проблемы. Врачи рекомендуют оставить в рационе умеренное количество сладостей и подойти к их выбору «с умом». Обратите внимание на то, что даже если вы полностью откажетесь от сладкой выпечки, конфет и прочих вкусных штучек, то это не изменит тот факт, что в большинстве современных продуктов сахар, так или иначе, входит в состав. В особенности это касается консервации, готовых соков, хлеба, поэтому если вы твердо решили уменьшить количество сахара в своем ежедневном меню, внимательно читайте состав продуктов. Если же вы не можете представить жизнь без сладостей – попробуйте предложенные нами выходы из положения.

Сухофрукты

Сушеные (вяленые) фрукты – это тот вид сладостей, который является безусловно полезным для человеческого организма. В сухофруктах повышенная концентрация полезных веществ: это минералы, и витамины, и биологически активные вещества.

Поскольку основной сахар, содержащийся в сухофруктах – фруктоза, то употребление их в пищу не повышает уровень глюкозы в крови, в отличие от того же сахара. Чем особенно богаты сухофрукты: кальцием (необходим для мышечной активности, составляет основу костной ткани), калием (поддержание работы сердечно-сосудистой системы), железом (кровь, общее состояние иммунитета). Кроме того, сухофрукты снабжают нас клетчаткой и пектином, которые стимулируют правильную работу наших пищеварительных органов. Еще один важный факт – сухофрукты содержат в разы меньше калорий, чем прочие сладости, что сразу переносит их в разряд диетических продуктов. Но будьте осторожны, чрезмерное увлечение сухофруктами могут привести вас либо к повышенному газообразованию, либо к расстройству желудка. Лучше соблюдать норму, рекомендованную врачами: несколько штук (четыре-пять) сушеных фруктов на выбор (курага, чернослив и т.д.)

Натуральный мармелад

Натуральный мармелад – еще один пример того, как лакомство может быть полезным. В современной кондитерской промышленности мармелад делают на основе агар-агара, желатина, пектина и патоки. Как эти вещества оказывают влияние на наш организм? Желатин – загуститель животного происхождения, источник протеинов, при этом активно воздействует на рост соединительных тканей, за счет содержащихся аминокислот. Агар-агар стимулирует обмен веществ, выводит вредные микроэлементы, полезен для щитовидки – агар добывается из морских водорослей, поэтому богат йодом. Пектин – растительного происхождения полисахариды; абсорбируя вредные вещества в организме, пектин очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает обмен веществ, положительно организует работу кишечника, не нарушая его микрофлоры.

К сожалению, очень часто в кондитерской промышленности вместо природных желителей используются их более дешевые аналоги, часто искусственного происхождения, поэтому стоит оставаться бдительным.

Халва

Халва – наивкуснейшее лакомство, родом с Востока. Пусть вас не отпугивает её калорийность, это естественно, потому что в составе халвы числятся орехи, сахар, мед, и яичные желтки. В то же время, халва весьма полезна для здоровья: кроме того, что у нее превосходный, экзотический вкус – она омолаживает организм, улучшает кровообращение, нормализует пищеварение. Все это достигается за счет богатого состава микроэлементов и биологически активных веществ (среди них такие, как фосфор, цинк, железо, медь, магний, органические кислоты, и т.д.)

Халва приготовленная вручную резко отличается от халвы фабричного производства. Во-первых, в промышленности заменяют мед на сахар и патоку, что, конечно, значительно снижает ее полезность для организма. Кроме того, домашняя халва значительно отличается и по вкусовым качествам – в лучшую, конечно, сторону. Говорят, что лучшую в мире домашнюю халву делают в Иране – там эта традиционное лакомство весьма распространено.

В заключение хотелось бы сказать, что если лакомства, которые вы употребляете в пищу, сделаны из натуральных ингредиентов, таких как фрукты, мёд, орехи, то можете употреблять их, не боясь навредить здоровью. Конечно, все хорошо в меру, но и сладости в нашей жизни могут стать дополнительным источником жизненной энергии и хорошего настроения.